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Fermentation, Ratgeber von Stephane Ros, Mathilde Fenestraz
Das Buch "Fermentation" von Firefly Books bietet eine umfassende Erkundung der faszinierenden Welt der Fermentation, die eine zentrale Rolle in der menschlichen Ernährung und Kultur spielt. Es beleuchtet die Geschichte der Fermentation, die bis in die prähistorischen Zeiten zurückreicht, und zeigt, wie sich die Techniken im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt haben. Die Autoren Stéphane Ros und Mathilde Fenestraz führen die Leser durch die verschiedenen Arten von fermentierten Lebensmitteln und Getränken, die in Küchen weltweit geschätzt werden. Von der Herstellung von Brot und Käse bis hin zu Bier und Joghurt werden die Grundlagen und die Bedeutung der Fermentation für die menschliche Ernährung erläutert. Darüber hinaus enthält das Buch etwa dreissig Rezepte, die von einfachen bis hin zu raffinierten Gerichten reichen, und lädt dazu ein, die vielfältigen und unerwarteten Aromen der Fermentation zu entdecken.
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Fermentation, Ratgeber von Heiko Antoniewicz
Fermentation neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz In diesem aussergewöhnlichen Kochbuch finden Sie alles rund ums Thema Fermentation. Profikoch Heiko Antoniewicz zeigt Ihnen, wie Sie Gemüse, Obst, Wurst, Fleisch, Milchprodukte und viele weitere Lebensmittel fermentieren können, um dabei den besten Geschmack aus den Produkten herauszuholen. Sie erhalten ein umfassendes Repertoire an theoretischem Wissen und exzellenten Gerichten, die jedem Profi- und Hobbykoch als Fundus für die eigene Kreativität dienen. Die stimmungsvollen Bilder wecken Lust, sich mit der Fermentation intensiver zu beschäftigen und eigene Versuche zu starten. Exzellente Rezepte und Fachwissen vom innovativen Profikoch: Ein umfassendes Kompendium zur Herstellung fermentierter Lebensmittel und deren Einsatz in der gehobenen Küche. Über 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie vielfältig das Thema Fermentation ist. Fermentation auch von ungewöhnlichen Produkten, wie Blätter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle, schwarzen Walnüssen und mehr. Fermentation für die gehobene Küche. Kulinarisches Fachwissen und aussergewöhnliche Rezepte zeigen die Technik des Fermentierens von einer neuen Seite.
69,90 €*
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Produkte zum Begriff Fermentation-Ratgeber-von-Stephane:
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Das grosse Buch der Fermentation, Ratgeber von Antonia KöglFermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer sorgfältigen Arbeitsweise und viel Zeit gelangt man zu äusserst aromatischen und gleichzeitig sehr gesunden Ergebnissen. Dieses Buch führt in die hohe Kunst der Fermentation ein, veranschaulicht die wichtigsten Grundlagen und Techniken und zeigt mit über 100 modernen und traditionellen Rezepten zu Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fisch, dass Fermentieren einfach gelingt.39,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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The Science of Fermentation, Ratgeber von DK, Robin SherriffWie in der BBC Radio 4 The Food Programme am 16.01.26 vorgestellt, "Das verdient einen Platz im Küchenschrank jedes leidenschaftlichen Kochs" - David Zilber. "Eine wichtige Ressource für die an Fermentation Interessierten" - James Read. "Dieses Buch wird eine ganze neue Generation von Fermentierern inspirieren" - Kenji Morimoto. "Eine reiche Ressource, die erleuchtet und inspiriert" - Mark Diacono. Betreten Sie eine wunderbare mikrobielle Welt und erkunden Sie die faszinierende Wissenschaft der fermentierten Lebensmittel. Jede Kultur hat eine lange Geschichte der Fermentation - von Kimchi über Bier, Kombucha bis Kefir und Sauerteig bis Sojasauce - aber selten denken wir über die komplexe Wissenschaft hinter diesen alltäglichen Köstlichkeiten nach. In The Science of Fermentation taucht der Autor und CEO der Fermenters Guild, Robin Sherriff, in die komplexe Mikrobiologie und Chemie der wesentlichen Fermente ein und enthüllt die unsichtbaren Ökosysteme, die den Geschmack prägen, Lebensmittel konservieren und unsere Ernährung bereichern. Erfahren Sie, wie fermentierte Lebensmittel und Getränke unseren Geschmack und unsere Gesundheit für immer verändert haben, erkunden Sie die wissenschaftlichen Prozesse hinter Ihren Lieblingsgurken und entdecken Sie, wie Sie diese in Ihrer eigenen Küche nachstellen können. Mit Rezepten für mehr als 30 Fermente, Schritt-für-Schritt-Fotografie, Tipps und Ratschlägen zur Problemlösung sowie einem Vorwort von Dr. Johnny Drain und Beiträgen von Experten aus der ganzen Welt - darunter James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge und Olia Hercules - ist dies alles, was Sie benötigen, um die Alchemie der Fermentation zu verstehen und zu erkunden.27,10 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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The Art of Fermentation, Ratgeber von Michael Pollan, Sandor Ellix KatzBietet Richtlinien für die Fermentation verschiedener Lebensmittel, um Produkte wie Sauerkraut, Joghurt und Sauerteigbrot herzustellen, sowie Erklärungen grundlegender Konzepte, Beschreibungen von Nicht-Lebensmittelanwendungen und Ratschläge zur Gründung eines Unternehmens.39,75 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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The Noma Foundations of Flavour: Fermentation, Ratgeber von René Redzepi, David ZilberThe world's most influential chef redefines the possibilities of a restaurant cookbook by sharing new techniques for fermentation--the "secret sauce" behind every dish at Noma, the world's leading restaurant, and one of the most important food topics today--and offering revolutionary knowledge and original recipes for home cooks and professional c.32,70 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
World Competitiveness, Fachbücher von Stephane Garelli
Das Fachbuch "World Competitiveness: Rewriting the Rules of Global Prosperity" von Garelli Stephane bietet eine umfassende Analyse der globalen Wettbewerbsfähigkeit und deren Einfluss auf den wirtschaftlichen Wohlstand. Mit einem festen Einband und 272 Seiten ist dieses Werk im Jahr 2025 erschienen und richtet sich an Leserinnen und Leser, die sich für die Themen Wirtschaft und Recht interessieren, insbesondere im Bereich der Volkswirtschaft. Die englischsprachige Publikation beleuchtet aktuelle Herausforderungen und Chancen in der globalen Wirtschaft und bietet neue Perspektiven zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Nationen. Durch fundierte Analysen und praxisnahe Ansätze wird das Buch zu einer wertvollen Ressource für Studierende, Fachleute und Entscheidungsträger, die sich mit den komplexen Zusammenhängen der globalen Märkte auseinandersetzen möchten. Die Herkunft aus dem Vereinigten Königreich unterstreicht die internationale Relevanz der behandelten Themen und Konzepte.
44,20 €*
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Schock, Comics + Manga von Stephane Colman
Der Comic "Schock" erzählt die fesselnde Herkunftsgeschichte des berüchtigten Verbrecherbosses, der erstmals 1955 im Magazin Spirou auftrat. Geschaffen von dem Zeichner Willy Maltaite, auch bekannt als Will, und dem Texter Maurice Rosy, wurde Herr Schock schnell zu einem der ikonischsten Bösewichte des goldenen franco-belgischen Comic-Zeitalters. In diesem Band, der fast fünf Jahrzehnte nach seinem letzten Auftritt erscheint, beleuchten Eric Maltaite und Stéphan Colman die Kindheit und die prägenden Erlebnisse des Charakters, bevor er auf die berühmten Helden Harry und Platte trifft. Die Geschichte bietet nicht nur spannende Einblicke in die Entwicklung des Charakters, sondern auch die Möglichkeit, ein jahrzehntelanges Rätsel zu lösen: Wer verbirgt sich hinter der Maske des Herrn Schock? Mit einer Kombination aus packender Erzählung und eindrucksvoller Grafik wird "Schock" sowohl Fans als auch Neulinge in die Welt der Comics entführen.
29,00 €*
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Fermentation, Ratgeber von Stephane Ros, Mathilde FenestrazDas Buch "Fermentation" von Firefly Books bietet eine umfassende Erkundung der faszinierenden Welt der Fermentation, die eine zentrale Rolle in der menschlichen Ernährung und Kultur spielt. Es beleuchtet die Geschichte der Fermentation, die bis in die prähistorischen Zeiten zurückreicht, und zeigt, wie sich die Techniken im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickelt haben. Die Autoren Stéphane Ros und Mathilde Fenestraz führen die Leser durch die verschiedenen Arten von fermentierten Lebensmitteln und Getränken, die in Küchen weltweit geschätzt werden. Von der Herstellung von Brot und Käse bis hin zu Bier und Joghurt werden die Grundlagen und die Bedeutung der Fermentation für die menschliche Ernährung erläutert. Darüber hinaus enthält das Buch etwa dreissig Rezepte, die von einfachen bis hin zu raffinierten Gerichten reichen, und lädt dazu ein, die vielfältigen und unerwarteten Aromen der Fermentation zu entdecken.38,39 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Fermentation, Ratgeber von Heiko AntoniewiczFermentation neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz In diesem aussergewöhnlichen Kochbuch finden Sie alles rund ums Thema Fermentation. Profikoch Heiko Antoniewicz zeigt Ihnen, wie Sie Gemüse, Obst, Wurst, Fleisch, Milchprodukte und viele weitere Lebensmittel fermentieren können, um dabei den besten Geschmack aus den Produkten herauszuholen. Sie erhalten ein umfassendes Repertoire an theoretischem Wissen und exzellenten Gerichten, die jedem Profi- und Hobbykoch als Fundus für die eigene Kreativität dienen. Die stimmungsvollen Bilder wecken Lust, sich mit der Fermentation intensiver zu beschäftigen und eigene Versuche zu starten. Exzellente Rezepte und Fachwissen vom innovativen Profikoch: Ein umfassendes Kompendium zur Herstellung fermentierter Lebensmittel und deren Einsatz in der gehobenen Küche. Über 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie vielfältig das Thema Fermentation ist. Fermentation auch von ungewöhnlichen Produkten, wie Blätter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle, schwarzen Walnüssen und mehr. Fermentation für die gehobene Küche. Kulinarisches Fachwissen und aussergewöhnliche Rezepte zeigen die Technik des Fermentierens von einer neuen Seite.69,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das grosse Buch der Fermentation, Ratgeber von Antonia KöglFermentieren gehört zu den ältesten Techniken der Menschheit, Lebensmittel haltbar zu machen. Mit der richtigen Kombination aus hochwertigen Produkten, einer sorgfältigen Arbeitsweise und viel Zeit gelangt man zu äusserst aromatischen und gleichzeitig sehr gesunden Ergebnissen. Dieses Buch führt in die hohe Kunst der Fermentation ein, veranschaulicht die wichtigsten Grundlagen und Techniken und zeigt mit über 100 modernen und traditionellen Rezepten zu Obst, Gemüse, Milch, Ei und Fisch, dass Fermentieren einfach gelingt.39,99 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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The Science of Fermentation, Ratgeber von DK, Robin SherriffWie in der BBC Radio 4 The Food Programme am 16.01.26 vorgestellt, "Das verdient einen Platz im Küchenschrank jedes leidenschaftlichen Kochs" - David Zilber. "Eine wichtige Ressource für die an Fermentation Interessierten" - James Read. "Dieses Buch wird eine ganze neue Generation von Fermentierern inspirieren" - Kenji Morimoto. "Eine reiche Ressource, die erleuchtet und inspiriert" - Mark Diacono. Betreten Sie eine wunderbare mikrobielle Welt und erkunden Sie die faszinierende Wissenschaft der fermentierten Lebensmittel. Jede Kultur hat eine lange Geschichte der Fermentation - von Kimchi über Bier, Kombucha bis Kefir und Sauerteig bis Sojasauce - aber selten denken wir über die komplexe Wissenschaft hinter diesen alltäglichen Köstlichkeiten nach. In The Science of Fermentation taucht der Autor und CEO der Fermenters Guild, Robin Sherriff, in die komplexe Mikrobiologie und Chemie der wesentlichen Fermente ein und enthüllt die unsichtbaren Ökosysteme, die den Geschmack prägen, Lebensmittel konservieren und unsere Ernährung bereichern. Erfahren Sie, wie fermentierte Lebensmittel und Getränke unseren Geschmack und unsere Gesundheit für immer verändert haben, erkunden Sie die wissenschaftlichen Prozesse hinter Ihren Lieblingsgurken und entdecken Sie, wie Sie diese in Ihrer eigenen Küche nachstellen können. Mit Rezepten für mehr als 30 Fermente, Schritt-für-Schritt-Fotografie, Tipps und Ratschlägen zur Problemlösung sowie einem Vorwort von Dr. Johnny Drain und Beiträgen von Experten aus der ganzen Welt - darunter James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge und Olia Hercules - ist dies alles, was Sie benötigen, um die Alchemie der Fermentation zu verstehen und zu erkunden.27,10 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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The Art of Fermentation, Ratgeber von Michael Pollan, Sandor Ellix KatzBietet Richtlinien für die Fermentation verschiedener Lebensmittel, um Produkte wie Sauerkraut, Joghurt und Sauerteigbrot herzustellen, sowie Erklärungen grundlegender Konzepte, Beschreibungen von Nicht-Lebensmittelanwendungen und Ratschläge zur Gründung eines Unternehmens.39,75 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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The Noma Foundations of Flavour: Fermentation, Ratgeber von René Redzepi, David ZilberThe world's most influential chef redefines the possibilities of a restaurant cookbook by sharing new techniques for fermentation--the "secret sauce" behind every dish at Noma, the world's leading restaurant, and one of the most important food topics today--and offering revolutionary knowledge and original recipes for home cooks and professional c.32,70 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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World Competitiveness, Fachbücher von Stephane GarelliDas Fachbuch "World Competitiveness: Rewriting the Rules of Global Prosperity" von Garelli Stephane bietet eine umfassende Analyse der globalen Wettbewerbsfähigkeit und deren Einfluss auf den wirtschaftlichen Wohlstand. Mit einem festen Einband und 272 Seiten ist dieses Werk im Jahr 2025 erschienen und richtet sich an Leserinnen und Leser, die sich für die Themen Wirtschaft und Recht interessieren, insbesondere im Bereich der Volkswirtschaft. Die englischsprachige Publikation beleuchtet aktuelle Herausforderungen und Chancen in der globalen Wirtschaft und bietet neue Perspektiven zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Nationen. Durch fundierte Analysen und praxisnahe Ansätze wird das Buch zu einer wertvollen Ressource für Studierende, Fachleute und Entscheidungsträger, die sich mit den komplexen Zusammenhängen der globalen Märkte auseinandersetzen möchten. Die Herkunft aus dem Vereinigten Königreich unterstreicht die internationale Relevanz der behandelten Themen und Konzepte.44,20 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Schock, Comics + Manga von Stephane ColmanDer Comic "Schock" erzählt die fesselnde Herkunftsgeschichte des berüchtigten Verbrecherbosses, der erstmals 1955 im Magazin Spirou auftrat. Geschaffen von dem Zeichner Willy Maltaite, auch bekannt als Will, und dem Texter Maurice Rosy, wurde Herr Schock schnell zu einem der ikonischsten Bösewichte des goldenen franco-belgischen Comic-Zeitalters. In diesem Band, der fast fünf Jahrzehnte nach seinem letzten Auftritt erscheint, beleuchten Eric Maltaite und Stéphan Colman die Kindheit und die prägenden Erlebnisse des Charakters, bevor er auf die berühmten Helden Harry und Platte trifft. Die Geschichte bietet nicht nur spannende Einblicke in die Entwicklung des Charakters, sondern auch die Möglichkeit, ein jahrzehntelanges Rätsel zu lösen: Wer verbirgt sich hinter der Maske des Herrn Schock? Mit einer Kombination aus packender Erzählung und eindrucksvoller Grafik wird "Schock" sowohl Fans als auch Neulinge in die Welt der Comics entführen.29,00 €*Versand: 3,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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